Delvo®乳清蛋白
关于蛋白质的功能性和消化率
乳清加工解决方案
借助我们的解决方案，充分挖掘乳清的价值
将乳清转化为高附加值原料
乳清已发展成为一种具有重要价值的原料来源，在食品和饮料应用领域蕴藏着日益增长的发展机遇。但要将乳清转化为高附加值原料，必须克服与功能性、风味、外观、乳糖及营养成分相关的挑战。
在 dsm-firmenich，我们通过提供蛋白质水解、乳清脱色、乳糖降低和营养强化等解决方案，帮助制造商将乳清副产品转化为高附加值原料。
应对乳清加工中的关键挑战
我们的乳清加工产品组合可帮助制造商克服与苦味、色泽、乳糖含量及营养优化相关的常见挑战，从而在食品和饮料应用领域开拓新的机遇。
Maxibright®
用于乳清着色
Maxilact®
用于降低乳糖含量、生产GOS以及糖分管理
量身定制的营养方案
用于营养强化
我们的乳清加工解决方案可帮助制造商：
- 开发乳清蛋白水解物
- 提高功能性、溶解度和消化率
- 降低水解蛋白中的苦味
- 生产更纯白的乳清原料
- 开发无乳糖和低糖乳清产品
- 生产具有附加值的成分，例如半乳寡糖（GOS）
- 通过营养强化方案提升营养成分
Delvo®乳清蛋白
充分释放乳清蛋白的全部潜力。
一套旨在提升蛋白质功能性、消化率和风味的蛋白酶产品组合，使制造商能够以经济高效且可持续的方式生产高品质的乳清蛋白水解物。
主要优势：
- 提高蛋白质的功能性和溶解性
- 通过降低苦味来改善蛋白质水解物的风味
- 提高消化率并降低致敏性
- 更大的配方灵活性
Maxibright®
用于乳清脱色的酶制剂。
切达干酪乳清及其他含色乳清流在进一步加工前通常需要进行漂白处理。MaxiBright® 提供了一种天然漂白解决方案，旨在去除源自胭脂树的色素，从而制得纯净、洁白的乳清原料。
主要优势
- 具有独特增白效果的酶解漂白剂
- 纯净的风味特征
- 在低温下有效
- 更强的工艺控制
- 保持蛋白质的功能性
- 进入限制化学漂白的市场
Maxilact®
用于生产无乳糖或低糖乳清的乳糖酶。
对无乳糖产品需求的增长为乳清的利用开辟了新的可能性。Maxilact® 系列产品使制造商能够开发无乳糖或低乳糖的乳清原料，同时还能支持减糖策略。
在浓缩乳清流中，Maxilact® 还能促进半乳寡糖（GOS）的生产，从而创造额外的增值机会。
主要优势
- 无乳糖乳清的生产
- 通过乳糖水解实现减糖
- 在不增加热量的情况下提升甜度
- 防止乳糖结晶
- 改善适口性
- GOS生成机会
- 依托业界领先的乳糖酶专业技术
营养强化
随着消费者对功能性营养的兴趣持续增长，乳清为产品创新和市场定位提供了极具吸引力的平台。DSM-Firmenich 通过提供维生素、矿物质、预混料等量身定制的营养解决方案，帮助制造商提升乳清原料及终端产品的营养价值。
主要优势
- 额外的营养价值
- 差异化产品定位
- 对以健康为重点的宣称的支持
- 获取营养专业知识
为什么选择与DSM-Firmenich合作？
贯穿乳清整个价值链的专业知识
我们的产品组合融合了数十年的酶制剂专业知识与乳制品加工领域的应用经验。从水解和脱色到乳糖降低和营养强化，我们帮助制造商优化乳清流，并开发符合不断变化的市场需求的高附加值原料。
我们的团队融合了酶制剂、营养学和乳制品应用开发方面的专业知识，为客户提供从工艺优化到市场化创新的全流程支持，助力充分挖掘每种乳清流的潜力。
无论您是希望提升功能性、开发差异化产品，还是提高流程效率，我们的专家都随时准备为您的下一次创新提供支持。